フードリンクレポート
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取材・執筆 : ニノスケ 2023年4月24日
「酒と焼肉 ニュートミー」 外観
【記事のポイント】
●7業態7店を展開する「だるまてんぐ」が焼き肉に挑戦。さまざまな肉畜をそれぞれに合ったたれで提案
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職人レスな「焼肉ホルモンすだく」は3年強で36店舗。ローカル立地で利益率20%の高収益モデルで快進撃を続ける。
「地味だけど本質。実は来年で創業30周年、売上高は約40億」テイクファイブ遠山社長が『亀戸ホルモン』を本格展開へ。
30坪日商55万円! 名物「とろタン」武器の客単価3000円の直球焼肉店、100店目指す。
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