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フードリンクレポート

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2022年4月19日(火)07:35

卓上サワーに次ぐネクストブレイクは「蛇口焼酎」! 軽設備でできて管理も楽!

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取材・執筆 : 虻川実花 2022年4月18日執筆

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空前の卓上サワーブームだ。焼肉店を筆頭に、大手居酒屋チェーンも卓上サワーを設置すべくリニューアルを図るなど、一気に拡大してきた。一方で、じわりと増えている"卓上系"がある。それが「蛇口焼酎」だ。卓上の設備から酒が注ぎ放題というスタイルは同じだが、なぜ蛇口焼酎が増えつつあるのか。2022年4月に東京・錦糸町でオープンした「やきとん酒場 ヤマネ肉店」を例に、見てみたい。

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