「大衆ジンギスカン酒場 ラムちゃん」や「０秒レモンサワー 仙台ホルモン焼肉酒場 ときわ亭」など、卓上サーバーでの飲み放題を提供する店が増えているが、赤坂にも新星が登場。6月21日にオープンした「牡蠣と和牛の奴隷」だ。開業1カ月を経て売上はどうなのか？ 開発経緯は？ FLコストは？ などを運営元の株式会社asoviva（東京都港区）。代表取締役の藤田貴道氏に聞いた。

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