大阪は天神橋筋商店街内に、長崎・対馬産のクロマグロ一頭買いでリーズナブルに提供する「新鮮組まぐろ屋」が2月19日にオープン。運営は「レモホル酒場」が大ヒット中の有限会社GC。「初日はマグロ2頭分、400食が完売しました」と、早くもヒットの兆し。多くのマグロ専門業態が多店舗化できないのに対して、一頭買いのメリットを活かしたFC展開を想定した業態で、簡単に真似できない工夫や計算がそこかしこに散りばめられている。