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2022年3月03日(木)09:06

"元祖カタカナスシ"港区女子を魅了した、麻布十番・レインボーロールスシの衝撃

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取材・執筆 : 長浜淳之介 2022年3月2日執筆

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柴田陽子氏の著書『勝者の思考回路』 (出典:幻冬社PLUS)

今は、寿司を洋風にアレンジした、カタカナ表記の店名が付いた"カタカナスシ"がブームで、トレンドに敏感な人たちが、連日連夜、詰めかけて賑わっているそうだ。そういう話を聞くと、2000年代前半に流行った、カリフォルニア・キュイジーヌを思い浮かべてしまう。和食やフレンチ、イタリアン、エスニックなどが融合した無国籍風の料理で、今では回転寿司の定番メニューにもなっている、カリフォルニアロールは日本で最も浸透したメニューである。

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居酒屋チェーンが真似るなら、韓国酒場より断然カナカナ寿司だ。
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今年もすし居酒屋が増えそう。けど、業態だけが先行してない?
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