ワタミが居酒屋「空中階対策」に選んだのは客単価3000円の焼肉店だった。その勝算を読む

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2020年10月06日（火）08:40

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取材・執筆：山口亮太 2020年10月5日

　ワタミが自社の居酒屋ブランド300店余りのうち、２年で120店を新規に開発した焼肉業態「焼肉の和民」に転換すると発表した。将来はフランチャイズ（FC）展開も開始し、５年後には400店にまで広げるという。集客難に苦しむ「空中階」居酒屋の再生をワタミは「焼肉」に託した。

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