フードリンクレポート
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取材・執筆 : 小山裕史 2020年9月16日執筆
「タッカンマリ」とは「タッ=鶏」「ハンマリ=一羽」という韓国語で、「鶏一羽」の意味である。文字通り、鶏一羽を丸ごと煮込んだ、素朴ながらもダイナミックな韓国鍋料理で、夏は滋養食、冬はあったか鍋として愛されている。コラーゲンやビタミンが豊富な鶏を丸ごと食べられることから、女性に大人気で"食べるエステ"とも呼ばれている。
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