フードリンクレポート
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取材・執筆 : 小山裕史 2020年7月10日執筆
東京カレンダー編集長 日紫喜 康一郎氏
新型コロナの影響で消費者の食スタイルが変わりつつある。アフターコロナで、その先にある東京のグルメシーンではどんな価値観が定着していくのだろうか。『リアルラグジュアリー』をコンセプトに、グルメを中心に東京のライフスタイルを発信、来年で創刊20週年を迎える『東京カレンダー』、日紫喜康一郎(ひしき・こういちろう)編集長に、アフターコロナによる東京のレストランシーンの変化を聞いた。
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