【新業態探訪】立ちそば「ゆで太郎」が始めた「上州もつ次郎」。定食＆立ち飲みという新FFは、市場を切り開けるか？

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2020年3月17日（火）10:53

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取材・執筆：中山秀明 2020年3月16日執筆

キーワード： FF　モツ煮　ゆで太郎

　立ちそばチェーンとしては後発ながら、いまや200店を展開し、店舗数首位となった「ゆで太郎」。そこが定食と立ち飲みの新しい形のファストフード業態を作っている。「上州もつ次郎」だ。実力を確かめに行ってみた。

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