フードリンクレポート
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取材・執筆 ： 武内剋巳 2019年11月15日執筆
元繁盛居酒屋・店主兼料理人の武内です。すでになくなってしまった築地市場は我々、料理人にとっては、今でも聖地に近い感覚がある。場所は豊洲に移りましたが、基本的な取引のルールは変わりません。そして実は魚以外に、楽しみがあったりするんです。
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