ラム肉トレンドの仕掛け人に聞く。なぜ今、羊がキているのか？

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2019年5月10日（金）12:00

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取材・執筆：中山秀明 2019年５月６日執筆

キーワード：ラム肉　再評価

　羊肉業態の活況が著しい。大手では「磯丸水産」などを展開するSFPがジンギスカン店を立ち上げ、中小や個人店では「和食×羊」や「鉄板焼き×羊」など個性的な羊肉レストランが続々誕生している。その現状や背景を、関係者の証言をもとに明らかにしていこう。

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