記事への評価 5.0

　「魚民」「月の宴」「目利きの銀次」など、幾度もの訴訟を乗り越えて、成長を続けるモンテローザから、自前の4業態4店舗が入居する横丁業態、「産直横丁」が誕生。東京新宿、大阪十三と相次いでオープンした。　近年も「つきじ すしざむらい」「山内農場」「隠れ家美食 竹取酒物語」「俺の串かつ黒田」 など、どこかで聞いたような業態を続々投入する一方、子会社・有限会社モンテ...

記事への評価 4.7

　日本全国で長崎ちゃんぽんを提供するリンガーハットは、リーズナブルな値段で気軽に昼食や夕食を食べられる全国チェーンだ。食事時にはお客様でにぎわう、大衆向けの店舗である。しかしこのリンガーハットから、そうしたイメージとはかけ離れた新たなブランドが生まれた。それが広尾にオープンした「EVERY BOWL」だ。 「EVERY BOWL」では「毎日あたらし...

記事への評価 4.7

　JR川崎駅の北改札新設/北口通路開通と同時に2/17グランドオープンした駅ビル・駅ナカ商業施設「アトレ川崎」。その駅ナカに同日オープンした「ふたば製麺」は、株式会社トリドールジャパンが運営するセルフうどんチェーン「丸亀製麺」の新業態うどん店の1号店である。　店舗の両サイドには、大型の画面を備えた最新タッチパネル式券売機を2台設置。客席数は21席、広くはない...

記事への評価 5.0

　居酒屋、レストラン、カラオケなどを多角的に展開する外食企業・コロワイドMD。同社が新たに展開する大衆酒場「3・6・5酒場」が渋谷にオープンした。「365日、毎日居酒屋」がコンセプトで生ビール190円、おつまみの大半は400円前後という破格値で展開し、食事も採れる店として話題になっているという。営業は昼12時～24時までの12時間。オープンから数週間後、あえ...

記事への評価 4.3

　全ての業種において何かと話題となっている無人化。人間がこれまで行っていた作業のうち、できるものは産業用ロボットが行い、人件費・労力ともに削減させるというもの。特に外食産業に関わる方にとっては簡略化には期待を寄せるはずだが、反面「他店との差別化は？」「これまで培ったノウハウは？」、または「本当にロボットで何でも出来るの？」といったマユツバ的な見方もあるはず。...

記事への評価 4.7

　外食で日本上陸というと、ファストフードやスイーツ的な業態が注目されがちだ。しかし、昨年12月に世界展開するエンターテインメンバーの日本1号店が、六本木にオ

記事への評価 4.3

「伝説のすた丼屋」などを展開する「株式会社アントワークス（東京都中野区　代表取締役：早川秀人氏）」が3月18日、新業態となる「伝説のステーキ屋」を国分寺にオ

記事への評価 4.3

　年明けのラーメン界にちょっとしたニュースが飛び交った。聞けば、かつて恵比寿で一世を風靡した「らーめん香月（かづき）」が六本木にて再始動するという。開店は1

記事への評価 4.0

　「5／25からマクドナルドが変わる！」と、日本マクドナルドのサラ・カサノバ社長が販売新戦略を発表したのは、2015年5月21日のこと。その戦略内容は、いま一度お

記事への評価 3.0

　「熱烈中華食堂 日高屋」をはじめとする中華料理と焼鳥チェーンを都心に展開するハイデイ日高が、まったく新しい業態のとんかつ店「かつ元」を2015年4月30日、埼

記事への評価 4.0

　米カリフォルニア発、メキシカン・ファーストフード店「Taco Bell(タコベル)」が4月21日に再上陸を果たした。全世界に6000店を誇るビッグチェーンの再挑戦だけあって

記事への評価 4.0

　「ドリンク無料の時間制カフェ」というキャッチフレーズのもと、2015年2月18日に神楽坂にオープンした「タイムズカフェ」。滞在時間によって料金が課金されるかわり

記事への評価 4.0

　近年、回転寿司チェーンは寿司のみならずラーメンやスイーツなどのメニューも揃え、ファミレス化が進み競争が激化。独自性をいかに出すか、新しいターゲット層を

記事への評価 2.9

　総合居酒屋の不振は外食業界のニュースの中でもひとつの大きなトピックであるが、特に目立つ企業といえば「ワタミフードサービス株式会社」であろう。同社は2015

記事への評価 4.3

　「東方見聞録」や「金の蔵」などの居酒屋チェーンで知られる「株式会社三光マーケティングフーズ（東京都豊島区 代表:平林隆広氏）」にとって、2014年は受難の年だ