蕎麦のまち「新得町」で育つ新得地鶏は、北海道の在来種のみを掛け合わせた100%北海道純血統の地鶏で、日本の食鳥全体の0.01%にも満たない（数万羽に1羽の割合）希少な地鶏となる。飼料の一部に地元の名産である蕎麦が配合されており、鶏舎の床にそば殻を敷き詰める独自の環境で育てられており、もっちりとした食感とわずかな酸味、そして甘みのある脂の旨味を楽しめる。

「野菜の岡持ち」は、これまでにも季節の野菜を炭で焼き上げる野菜串を導入しているが、美味しい野菜の魅力や価値をわかりやすく伝えるため、季節野菜の岡持ちスタイルでお客の目の前で紹介する。好みにあう食材や興味のある野菜を選んでもらい、おすすめの調理方法で提供する。

「炭火焼鳥 塚田農場」は、九州の郷土料理がメインの塚田農場から、看板商品の"地鶏の炭火焼"を中心に、焼鳥に特化したブランド。現在、東京・埼玉・神奈川・大阪・兵庫で10店舗ある。