「金子半之助」などを運営するオイシーズ株式会社（所在地：東京都千代田区、代表取締役：工藤 智）が、味噌らーめんブランド「つじ田 味噌の章」として2014年以来12年ぶり、３店舗目の出店となる三田店を8月16日(日)に東京・芝にオープンさせる。

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「つじ田」名物"つけ麺"を味噌味で表現した味噌スープつけ麺。厳選された赤味噌と白味噌に調味料をブレンドし、焼き入れをした特製味噌だれを使用。丸一日かけて炊きだした豚骨・背脂・モミジ・鶏ガラなどの濃厚な動物系スープをベースに、煮干し・鰹節・鯖節などの魚介出汁を合わせることで、濃厚なコクがありながらも引き締まった後味が残るという。辛味との2種。麺は、平打ちぢれ麺。

「味噌つけ麵」1,130円、「辛味噌つけ麵」1,180円など。税込み。

「つじ田 味噌の章」は、09年に東京・小川町に１号店をオープン。現在は都内に2店舗を展開し、味噌らーめんを提供する。今回は一歩踏み込んで、味噌スープつけ麺にトライアル。

★フードリンクニュースの視点★

味噌ラーメンは店舗数が少なく、差別化しやすい。また、冬季限定というイメージから、発酵ブームで通年商品としても通用するようになってきた。店舗数トップは「田所商店」の約200店舗。ガーデンや一風堂も買収で味噌ラーメンをポートフォリオに加えた。

今回、オイシーズは「味噌つけ麺」という新たなジャンルで攻めてきた。

 

「味噌つけ麵」1,130円

「つじ田 味噌の章  三田店」

■所在地：　東京都港区芝4-5-15 クレール芝1階104号

■営業時間：　平日11:00～22:00、土日祝11:00～21:30

■定休⽇：　原則なし

■席数：　12席（19.66坪）