ニューオープン
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取材・執筆 : フードリンクニュース編集局 2026年7月23日
株式会社DDグループ(本社:東京都港区、代表取締役社長:松村 厚久)が、7月30日(木)、渋谷スクランブルスクエア 地下2階「東急フードショーエッジ」内に、たれ焼鳥テイクアウトと立ち飲みの新業態「YAKITORI STAND IPPON(ヤキトリスタンド イッポン)」をオープンさせる。
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看板メニューは、店内で手打ちした静岡県産ブランド鶏「富嶽白鶏」を使った食べ応えのある一般的な焼鳥の約2倍・80gの大ぶり串。大きめにカットすることでジューシーな肉汁を内側に閉じ込めた。肉の旨みを引き立てる「さらり」タレで店内では焼き上げ、テイクアウト用に「どろり」ダレを別添する。
冷めても水分が抜けにくく、家庭で温め直したときにも焼き立てのようなジューシーさを感じられるよう、こだわりの調理プロセスを設計し、外食に迫るおいしさを家庭でも味わってもらう。
通常の約2倍の大ぶり串は、ももねぎ間/むねねぎ間で各441円。中ぶり串は、もも/ むね / ささみ / レバー/ 砂肝 / 肉付ヤゲン軟骨 /皮で各291円。小ぶり串は、抱き身 / ひなとろ / 皮 / ぼんじり / せせり / つくね/ ハツで各191円。表示価格は標準税率10%(軽減税率対象商品は8%)の消費税を含んだ税込価格。
本格たれ焼鳥・弁当・惣菜のテイクアウトに加え、併設のフロア内共有イートインスペースでサクッと飲める角打ち(立ち飲み)メニューも導入する。たれ焼鳥弁当は1,381円。立ち飲み用、選べる串3本ビールセットで1,001円など。
「築地食堂源ちゃん」を展開するサイプレス・ホールディングス株式会社(本社:東京都港区、代表取締役社長:東 稔哉)が、「炭火焼鳥銀座惣菜店」のブランド使用権を取得しフランチャイザーとして本格展開を始めており、食料品の消費税軽減も予定されており、テイクアウト焼鳥が今後注目を集めるかもしれない。

「YAKITORI STAND IPPON」
■所在地: 東京都渋谷区渋谷2-24-12 渋谷スクランブルスクエア内 地下2階「東急フードショーエッジ」
■営業時間: 10:00~21:00
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