「裏の山の木の子」は、コロナ禍の21年12月に渋谷で1号店オープン。中華のイメージが強い"火鍋"にあえて【日式火鍋】と冠し、火鍋のメインとなるスープは昆布やしいたけをベースにした日本の出汁文化に、中国や台湾をはじめとした各地の薬膳やスパイスを融合したオリジナル火鍋。フォトジェニックなブーケのような「きのこバスケット」は、国内の契約生産者から届く珍しいきのこを約14種類を使用。1種類ずつきのこの名前と特長を説明しながら、スタッフが仕上げる。