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取材・執筆 ： フードリンクニュース編集局 2026年4月16日
人材サービス会社、株式会社マーキュリー（本社：東京都新宿区、取締役社長：秋間 剛）が、3月27日付で、洋食店「麻布笄軒（あざぶこうがいけん）」などを展開する株式会社Yクリエイト（本店：東京都港区、代表取締役：森山 裕介）の全株式を取得し、子会社化した。
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Yクリエイトは、ビブグルマンにも選ばれた「麻布笄軒」は東京・広尾を本店に、池袋・中目黒・九段下と4店舗、他に「森山珈琲」など3店舗を持つ。特に「麻布笄軒」食べログ百名店への選出やミシュランガイド ビブグルマン獲得など、高い評価を受けている。国産牛肉と豚肉を使ったふっくらジューシーなハンバーグが名物。
「麻布笄軒」は15年オープンと老舗の域には達していない。創業者の森山氏は、1978年生まれの47歳。若くしての売却に至る経緯が気になる。
買収したマーキュリーは06年設立で、人材派遣や日本語学校経営の事業を展開。24年売上211億円（同社HP）という。
名物の「笄軒ハンバーグ」
「麻布笄軒」 東京都港区西麻布4-6-5 協立興産西麻布ビル 1F
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