「カレーハウス CoCo 壱番屋」を展開する株式会社壱番屋（本社：愛知県一宮市、代表取締役社長：葛原 守氏）が買収した株式会社KOZOU（本社：大阪市福島区、代表取締役社長：堀川 大地）が、3月30日（月）に新業態「小僧中華そば店」を名古屋駅のエスカ地下街（愛知県名古屋市）にオープンさせる。

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14年２月創業の人気「極濃豚骨 らーめん小僧」（大阪市福島区）が手掛ける、豚骨仕立ての中華そば専門店。"豚骨の可能性をさらに広げたい"という思いから、得意とする濃厚豚骨スープを炊き上げる技術を生かし、濃厚な旨みがありながらもスッキリとした味わいが特徴の、今までにない中華そばを作り上げたという。

「あつあつ、なみなみ、ただ旨い」がモットー。味のベースとなるのは、島根県の醤油蔵「松島屋」と共同開発した、甘みを抑えたキレのあるタレ。そこに、熱々の半濁豚骨スープ を並々と注ぎ、スープに合わせて特注した愛知県名古屋市の「林製麺所」謹製・多加水中太ちぢれ麺 を投入。KOZOUグループで継ぎ足しながら使ってきた秘伝のタレを染み込ませた、切りたて豚バラチャーシューをのせる。写真映えは狙わず、ただ旨いをめざしたという。

壱番屋は、ラーメン7店舗のKOZOUを25年1月に完全子会社化した。今回は買収後の初出店のようだ。KOZOUは、出汁とスープの旨味に執着しすぎたスパイスカレー専門店「ドラマチックカリー ゴールデン中崎」（大阪市北区中崎1-6-18）も22年4月にオープンさせ、グルメサイトで高評価を受けている。

濃厚豚骨スープで仕立てた「中華そば」1,000円（税込）