コズミック、レア天丼「三よし」2号店を築地に 「金子半之助」も築地

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2026年1月23日（金）06:29 ニューオープン

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コズミック、レア天丼「三よし」2号店を築地に　「金子半之助」も築地

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取材・執筆：フードリンクニュース編集局 2026年1月23日

キーワード： #外食成長企業　インバウンド　天丼　築地

株式会社コズミックホールディングス（本社：大阪市北区、代表取締役：定松慎）のグループ会社、株式会社イートウイング（本社：東京都中央区、代表：時松祐二）が、レア天丼の専門店「三よし（みつよし）」2号店を東京・築地で1月22日にオープンさせた。

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レア天丼とは、名前の通り表面は揚がっているが、中は半生に近い状態で仕上げる天ぷらを盛付けた天丼のこと。選りすぐりの海鮮・鶏・和牛を使用し、独自の技法で外はサクッと中は半生状態に仕上げた天ぷらを盛り付ける。

まぐろ卸の株式会社魚がし鎌形（鮪専門仲買）と、レア天ぷらの衣がカラッと揚がる、油の揮発が少なく店内が清潔に保てる、廃油を出さないSDGsを推進するフライヤーを開発したクールフライヤー株式会社との協業により開発した。

「黒毛和牛のローストビーフ天重」3,600円（税別）、「黒毛和牛カタサンカクのレア天丼」3,500円（税別）、「海鮮海老天丼＜並＞」2,000円（税別）など。1号店は23年6月、東京・銀座（銀座6-3-15 昭和イーティングビル 1F）にオープン。それから2年半後、2号店をインバウンドの聖地・築地にオープンさせる。