味坊集団（株式会社Ｌ＆Ｌ　代表取締役：梁宝璋）が、9月25日に、東京・京橋のTODA BUILDINGにて新業態となる「美羊味坊（びようあじぼう）」をオープンさせる。

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「美羊味坊」は、日本で初めて羊を専門に据えた高級中華レストラン。世界各国から厳選した羊肉と自社の農園・工房の食材を掛け合わせ、国賓接待経験を持つ特級厨師が調理する。

羊肉は世界中で人気のある贅沢な食材でありながら、日本では、一般的ではない特殊な食材として扱われているという。「美羊味坊」では、その魅力を正面から打ち出し、高級中華という舞台で提供する。羊肉はオーストラリア、ニュージーランド、アイスランド、イギリス、チリ、アルゼンチン、フランス、国産（北海道・その他）の8ヶ国から調達。産地ごとに異なる風味・脂の質・香りを吟味し、料理ごとに特級厨師が最適な一皿を仕立てる。

味坊集団は、ガチ中華ブームが続き、今回で15店舗目となる。今年3月には、丸の内にカジュアルな「味坊之家（あじぼうのいえ）」を出店した。

羊肉のにこごり風冷菜