ニューオープン
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取材・執筆 : 安田正明 2025年2月4日
老舗ラーメンチェーン「スガキヤ」を展開するスガキコシステムズ株式会社(本社:愛知県名古屋市、代表取締役社長:菅木 伸一)が、2月27日(木)に、豚とスープにこだわった本格的な『とろ豚醤油ラーメン』が名物のロードサイド新業態「金ことぶき。」を愛知県中村区野田町にオープンさせる。
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メインは「とろ豚醤油 金らー麺」790円(税込)と「とろ豚醤油 黒らー麺」890円(税込)の2種。スープは、スガキヤラーメンの出汁に使用している魚介出汁に煮干しを加えて独自のスープを開発。通常は捨ててしまいがちなチャーシュー用の豚バラ肉を煮込んだ汁を親鳥のガラ、香味野菜と一緒に煮込み、丁寧にとった清湯(チンタン)スープを合わせる。男性でも満足するボリューム感を出すため、スガキヤの10倍量の「とろ豚肉」チャーシューを採用。自社工場での独自製法で作った自社製の平打ち麺を使用する。
外観は店名の「ことぶき(寿)」をイメージしおめでたい色である金一色に、内装も赤と金で高級感のある非日常的な空間を演出した。
「スガキヤ」は、1946年にぜんざいや焼き芋を扱う「甘党の店」として創業し、1948年にメニューにラーメンを加え、店名が「寿がきや」となった。現在は、ファミリー層に好まれる軽食やファストフードとして、愛知県をメインにショッピングセンターで250店舗を展開している。今回は第2の柱として、ロードサイドで男性客をターゲットとする新業態となる。


「金ことぶき。」
■所在地: 愛知県名古屋市中村区野田町中深22-1
■電話番号: 080-3699-5203
■営業時間: 11:00〜21:00(ラストオーダー20:30)
■駐車場: 15台/駐輪場有
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