同社は、1979年に「元禄寿司」のフランチャイジーとして元禄商事株式会社を設立。1990年には元気寿司株式会社へ商号変更し｢元気寿司｣名で営業開始した。海外進出は早く、93年にハワイに直営店を出し、94年にシンガポール、95年に香港・マレーシア、97年に台湾などフランチャイズ型式で出店してきた。3月末現在、国内185店舗、海外241店舗。

　第二創業期にあたり新業態導入等の多角化を進めるため、社名から寿司を外し、寿司以外及び現進出地域以外への事業領域の拡大を図る。英文表記は「Genki Global Dining Concepts Corporation」。