旅行代理店の株式会社エイチ・アイ・エス（HIS　本社：東京都港区、代表：矢田 素史）が、2024年2月に豊洲市場場外にオープン予定の「豊洲 千客万来」内にて、「海鮮バイキング いろは」をオープンさせる。

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　「いろは」は、豊洲市場から仕入れた国産 生本まぐろをはじめ新鮮な魚介をバイキングスタイルで提供するレストラン。特にまぐろにはこだわり、ミシュラン店にも卸しているまぐろ専門の仲卸「相馬水産」より、国産 生本まぐろを一本丸々仕入れ、市場休業日以外は店内での解体パフォーマンスを行う予定。一本買いすることで提供できる希少部位や、本ズワイ蟹、海鮮のみならず、サイドメニュー、デザートも揃える。旬魚は「水長水産」と「濵長水産」から、目利きにより選び抜かれた鮮度・品質・味にこだわる魚を仕入れるという。

　70分食べ放題6,578円（大人/税込）、100分食べ放題・飲み放題8,228円（大人/税込）。130席の大箱。17時以降は40名以上の団体貸し切りのみの営業となる。

　「豊洲 千客万来」は、豊洲市場の場外に2024年2月にオープン予定の、食楽棟と温浴棟から成る複合施設。江戸の町屋を模し、豊洲市場から仕入れた新鮮な食材を生かした飲食店などが入り、国内外客に日本文化の発信を目的としている。

　HISは20年から新規事業として飲食事業に取り組んでおり、これまでに蕎麦、天ぷら、ホテルの朝食提供などを展開してきた。

「海鮮バイキング いろは」

■所在地：　東京都江東区豊洲6丁目5-1 「豊洲 千客万来」内 豊洲市場 江戸前市場3階