八ヶ岳南麓の名水と自然豊かな環境で大切にのびのびと育てられた「八ヶ岳名水赤鶏」。そして、阿武隈山脈の開放鶏舎と呼ばれる広々とした環境で育てられた脂身が特徴の「伊達鶏」を含む多彩な串を、熟練の職 人がオープンカウンター目の前で一串一串丹精込めて焼き上げる。串の味付けは店任せで、その部位ごとにタレ、塩、わさびなど、最高に合う味付けで提供する。

　東京レストランツファクトリーは、国内50店舗、海外3店舗（NY2店舗、台湾1店舗）を運営。JAPAN QUALITY を世界に発信し、「日本のファンをつくる」というミッションで、JAPAN QUALITY を世界に発信し、「日本のファンをつくる」というミッションを掲げ、高級和食を中心に展開している。ニューヨークの『sushi AMANE』は5回連続でミシュラン１つ星を獲得し続けている。2022年9月からは、病みつきスープパスタの有名店「ホームズパスタ」とライセンス契約を結び、商業施設などに出店している。