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ニューオープン

外食ニュース

2023年6月28日(水)09:05 ニューオープン

東京レストランツファクトリー、極上焼鳥&和食「神楽坂 門や」オープン。久々のジャパンクオリティ。

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取材・執筆 : 安田正明 2023年6月28日

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 焼鳥「鳥幸」を展開する東京レストランツファクトリー株式会社(本社:東京都目黒区、代表:渡邉 仁)が、自慢の極上焼鳥と本格和食とを融合させた「神楽坂 門や」を、6月23日(金)にオープンさせた。

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 八ヶ岳南麓の名水と自然豊かな環境で大切にのびのびと育てられた「八ヶ岳名水赤鶏」。そして、阿武隈山脈の開放鶏舎と呼ばれる広々とした環境で育てられた脂身が特徴の「伊達鶏」を含む多彩な串を、熟練の職 人がオープンカウンター目の前で一串一串丹精込めて焼き上げる。串の味付けは店任せで、その部位ごとにタレ、塩、わさびなど、最高に合う味付けで提供する。

 立地は、隠れ家のような神楽坂の路地裏。扉を開けると、白木のオープンカウンターと100本以上ものワインが飾られた大人な空間が広がる。カウンター席は、目の前で職人が技を駆使して調理する様子を見られてライブ感を楽しめる。落ち着いて楽しめる個室も用意。

 東京レストランツファクトリーは、国内50店舗、海外3店舗(NY2店舗、台湾1店舗)を運営。JAPAN QUALITY を世界に発信し、「日本のファンをつくる」というミッションで、JAPAN QUALITY を世界に発信し、「日本のファンをつくる」というミッションを掲げ、高級和食を中心に展開している。ニューヨークの『sushi AMANE』は5回連続でミシュラン1つ星を獲得し続けている。2022年9月からは、病みつきスープパスタの有名店「ホームズパスタ」とライセンス契約を結び、商業施設などに出店している。

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「神楽坂 門や」
■所在地: 東京都新宿区神楽坂3-1 本橋ビル1F
■電話番号: 03-6457-5948
■営業時間: 17:00~23:00
■定休日: 日曜・祝日
■席数:  40席(カンター14席/テーブル16席/個室10席)

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