東京・丸の内の点心専門店「YAUMAY ヤウメイ」を展開するアイエムエムフードサービス株式会社（本社：石川県金沢市、代表取締役社長：水口 直文）が、本格広東叉焼（チャーシュー）専門店「叉焼春（チャーシューメイ）をふかや花園プレミアム・アウトレットに10月20日（木）にオープンさせる。

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　本格叉焼専門工場「チャーシューメイ アトリエ」と、直売所「チャーシューメイ ストア」の2店舗で構成されており、工場で作られる出来立てのチャーシューを直売所で購入することができる。レストランフロアを併設し、自慢のチャーシューを使った料理も提供する。

　「ヤウメイ」は、ロンドンで中華で初めてミシュランの星を獲得したカリスマレストラン仕掛人 ALAN YAU（アラン・ヤウ）氏とタッグを組んだ点心専門店。そのメニューの中で特に人気のチャーシュー「ハニーローストポーク」にハイライトを当てた。本場中国の職人スーン氏による伝統のレシピで作られたもの。常に最適な食材が選定され、部位の調整からカットの技術まで細かく規定され調理される。本来職人が手間暇をかけて小さな厨房で仕上げていくものだが、ここでは複数の窯を集結させて一気に大量に作り上げていくために、それぞれの工程に合計30以上の細かい規定を設けてチェックしながら、職人の手仕上げを忠実に再現する。