1日3回焼き上げる自家製のミルクブレッドを使った揚げたてのカツサンドを中心に、各種ペイストリーをカジュアルなカウンターサービスで提供する。ポートランドローカルで人気のコーヒーロースターと開発焙煎したオリジナルコーヒーバーも併設。自家製パンやケーキと一緒にコーヒーを提供するカフェ。ポートランドは太平洋岸北西部地域を代表するコーヒーの街で、市内のコーヒー店舗数はシアトルに次いで第2位という。

　以前より米国でのチェーン展開を検討してきたが、酒メインの居酒屋では文化的な違いもあり、米国では受け入れられにくく多店舗展開しづらいため、新業態のカフェブランドを構築したという。寿司やラーメンに次ぐ日本の食文化としてカツサンド「Katsu Sando」を米国に提案する。売上目標は360万ドル（約4億8千万円）と高額を狙う。多店舗展開を狙う。