居酒屋チェーンの上場主要14社の運営店舗数は、コロナ前の2019年12月時点で7200店あったが、2021年末は5844店と1356店（18.8％減）減った。東京商工リサーチ調べ。

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　主要14社の四半期ごとの閉店数は、2020年6月末に522店減と大幅に減少。その後、四半期あたり150店超ペースで推移し、2021年6月末以降は同100店前後に縮小した。ただ、2021年10月に緊急事態宣言などの全面解除後も閉店は止まらず、2021年12月期末も114店減と底打ちはみえない。

　コロナ前と比べ、最も減少率が大きかったのは「金の蔵」などを運営するSANKO MARKETING FOODSの50.0％減（108店→54店）。以下、JFLAホールディングス（以下、HD）の44.3％減（843店→469店）、多様なコンセプトの居酒屋を首都圏のターミナル駅周辺で展開するダイヤモンドダイニングの親会社・DDHDの30.3％減（435店→303店）と続く。

　店舗数が2021年9月末より増加したのは、コロワイド傘下のレインズインターナショナル（1652店→1656店）、ワタミ（国内外食店446店→451店）、串カツ田中HD（296店→309店）の3社だけだった。ワタミは、居酒屋業態の店舗を撤退する一方、焼肉店とから揚げ店の出店を強化し店舗数が増加した。串カツ田中HDは、家族連れやテイクアウトニーズを取り込もうと住宅街へ積極出店し、13店増加した。鳥貴族HDとDDHD、ハブの3社は増減なし。コロナ前の2019年12月末と比べると、串カツ田中HD（13.1％増）以外の13社が減少している。