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ニューオープン

外食ニュース

2021年2月05日(金)08:17 ニューオープン

魚金、とんかつ専門店に参入。魚以外での食業態への進出は。

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取材・執筆 : 加藤一 2021年2月5日

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 海鮮居酒屋「魚金」など53店舗展開する、株式会社魚金(本社:東京都港区、代表取締役:金原 伸吉)が、「林SPFポーク」というブランド豚を使用するとんかつ専門店「ツキウマ」を、東京・田町に2月3日(水)オープンさせる。

 「ツキウマ」は、千葉県産のブランド豚である「林SPFポーク」を使用したとんかつ専門店。特定の病原菌の無い豚「SPF豚」の中でも特に肉質・脂質にこだわり、健康管理に配慮した健康優良豚であり、穀物を中心に油脂を一切使わずに育てている。柔らかい食感と甘い脂を併せ持ったトンカツに仕上がるという。

 店名「ツキウマ」は商品の特徴でもある甘い脂に由来しており、脂の部首である「月」と「旨」を取って名付けた。「上ヒレカツ」2,200円、「特上リブロースカツ」2,300円、「特上ロースカツ」2,000円など。

 コロナ禍を背景に居酒屋やバルなど酒業態メインから、食業態にポートフォリオを広げる。「魚金=魚」イメージから食材のマルチ化も図る。

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tsukiuma.gif

「とんかつ ツキウマ」
■所在地: 東京都港区芝5-34-6 新田町ビル1階
■定休日: 日曜日・祝日
■営業時間: 11:00~20:00
■電話番号: 03-5419-8899


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