ニューオープン
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取材・執筆 ： 加藤一 2020年11月9日
旅行業の株式会社エイチ・アイ・エス（本社：東京都港区、代表：澤田 秀雄）が飲食事業に進出し、2号店となる「満天ノ秀そば 飯田橋店」を11月5日(木)にオープンさせる。
「満天ノ秀そば」は、「身近に本格そばの味をリーズナブルに提供する」というコンセプト。毎日そばの実を店内の石臼にて製粉し、蕎麦粉から自家製麵のそばと、出汁は化学調味料を一切使用せず、店内で毎朝仕込んだオリジナルブレンドのそばつゆで提供する。
1号店は、20年10月に埼玉・川越にオープン。神奈川県伊勢原市で31年間続く名店の味を引き継いだもの。地方の後継者不足の課題解決に向け、「名店の味を受け継ぎ、後継者不足問題の解決」をコンセプトとしてスタートした。
『挽きたて、打ちたて』で差別化し、都内を中心に複数店舗を出店し全国展開へと広げ、そして数年後には海外での店舗展開を目指すという。
「満天ノ秀そば 飯田橋店」
■所在地： 東京都千代田区飯田橋3-4-6 APAホテル 1F
■営業時間： 11:30～15:00(ラストオーダー/14:30)、17:00～21:00(ラストオーダー/20:30)
■座席数： 18席
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