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やじうま速報

外食ニュース

2020年5月20日(水)10:00 やじうま速報

ドトール・スタバ・サンマルク、営業再開。人間距離確保でイートイン売上は保てない。

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取材・執筆 : 加藤一 2020年5月20日

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 ドトールグループは、5月18日から緊急事態宣言解除 39県の直営店舗は営業を再開した。特定警戒都道府県8都道府県のうち、一部の直営店舗にてテイクアウト商品・コーヒー豆等に限定の上、営業を再開した。FC店舗では、店内営業も始めている。

 スターバックス コーヒー ジャパンは、5月19日に39県ではソーシャルディスタンスを保つ座席配置にて店内営業を再開させ、 8都道府県では19時までのテイクアウトのみで営業再開した。

 サンマルクカフェも、5月18日週で全405店舗の内、約半数で営業を再開している。カフェチェーンの再開がようやく始まった。

 各社とも消毒、飛沫防止策だけでなく、テーブルや椅子を減らすソーシャルディスタンスに配慮しており、席数の確保が難しい状態。レストランとは異なる客単価の低さゆえに、イートインは売上につながらない。

cafe.gif
壁に向かって座らせる店舗。


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