ラーメン「ばんから」、ひとりラム焼肉を出店。FC化を狙う。

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2019年12月16日（月）10:00 ニューオープン

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取材・執筆：加藤一 2019年12月16日執筆

　ラーメンチェーン「東京豚骨拉麺ばんから」などを展開する株式会社花研（本社：東京都豊島区、代表取締役社長：草野直樹）が、ラム肉に特化した"ひとり焼き肉"専門店『熟成子羊焼肉 LAMB ONE（ラムワン）』を12月18日(水)、新宿区歌舞伎町にオープンさせる。

　全席カウンター席で、一席ごとに焼き台を用意し、ラム肉と焼き野菜、ごはん、スープ、キムチがセットになった御膳スタイルで提供する。"おひとり様" の女性でも気兼ねなく入店できるよう、明るく清潔感のある内装デザインにしているほか、へアゴムや紙エプロンなどの女性に優しいアメニティも充実している。

　お勧めメニューは、熟成したラム肉の肩ロースを味噌で漬け込み、柔らかさと美味しさが味わえる「味噌漬け肩ロース」「塩麴漬け肩ロース」。使用しているニュージーランド産のラム肉は臭みが少ない。また、焼き野菜の替わりにシーザーサラダに変更できる。ごはんも16穀米に変更できる。

　花研は直営・フランチャイズで展開するラーメン以外に、肉バル「ヒレ肉の宝山」、ホルモン焼「ばんから」を直営で運営している。ラーメンに続くフランチャイズパッケージを模索しているようだ。

ごま味噌漬けラム肩ロース定食　1,680円（税込）

「熟成子羊焼肉 LAMB ONE（ラムワン）新宿本店」

■所在地：　東京都新宿区歌舞伎町1-17-20 第3NKビル　1F

■電話番号:　03-6265-9575

■店舗規模:　22坪/ 23席　(全席カウンター席、全席禁煙)

■営業時間:　11:00 ～ 24:00 (LO:23:00）　　　　　　

■定休日：　なし

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