ニューオープン
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取材・執筆 ： 加藤一 2019年7月29日執筆
ベルギービール専門「デリリウムカフェ」やクラフトブルワリー「リオ・ブルーイング」を展開するEVER BREW株式会社（本社：東京都港区、代表取締役社長：菅原:亮平）が、横浜赤レンガ倉庫に269席の「BUTCHER REPUBLIC」を7月29日（月）にオープンさせる。
生地から手作りして専用のピザオーブンでじっくり焼き上げた自慢の本格シカゴピザがウリ。深い皿で焼き上げ、パイのように多くの具材とたっぷりのチーズが生地に閉じ込められているもの。
また、ピザと相性抜群のクラフトビールも自社クラフトブルワリー「リオ・ブルーイング ・コー 東京醸造所」の限定特別ビールやベルギー、アメリカから自社直輸入したもの、地元横浜のクラフトビールなど、樽生を最大で12種揃える。
チーズ人気と共に、独特のシカゴピザはじわじわと広がり始めている。これにクラフトビールを合わせて集客する。
シカゴピザ「ブラック＆ホワイトチーズ」 Mサイズ/1,800円 Lサイズ/2,500円（税別）
モッツアレラ.チェダー.ゴルゴンゾーラ.パルミジャーノの4種類のチーズを使う。
「ブッチャー・リパブリック 横浜赤レンガ シカゴピザ & ビア」
■所在地： 神奈川県横浜市中区新港1-1横浜赤レンガ倉庫2号館3階
■電話番号： 045-264-6700
■営業時間： 11:00〜23:00（無休）
■席数： 269席（店内229席、テラス40席）
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