株式会社アスラポート（代表取締役社長：檜垣周作氏、本社：東京都品川区）は、老舗味噌ラーメンブランド「どさん子」プロデュースの新ラーメンブランド「辛味噌麺 かのと」市ヶ谷店を、11月13日（月）、東京都千代田区にオープンする。

新ブランド『辛味噌麺　かのと』

　アスラポートは、創業から57年の歴史を持つ老舗味噌ラーメンブランド「どさん子」の流れを汲みつつも、深みのある辛さを求めるお客様をターゲットとした新ブランド「辛味噌麺 かのと」を立ち上げた。

ベースとなる辛味噌スープに、厚さ１㎝超のチャーシュー２枚をトッピングした基本の一品。税込690円。

厚さ1㎝のチャーシューを10枚乗せた『SPかのと肉道（にくどう）～2910～』

■辛味噌麺『かのと』の試み

「辛味噌麺 かのと」は、新たなメニュー開発に合わせた、将来のフランチャイズ化を見据えた店舗造りを進める。

【ブランドコンセプトの根幹】

・昨今の人材不足、人材採用への投資を軽減し、確実に利益を出せる店舗とすべく、従業員1名で全ての運営を行うワンオペ店舗（※）を前提として、オペレーション手法と店舗を設計。

・ワンオペ実現の為、券売機と連動したKDR（オーダー確認モニター）を厨房内に設置し、オーダーテイク、食券の受け取りに人員を必要としないシステムを導入。

・配膳及び下膳は、商業施設のフードコートと同様の方式を採用。商品完成時にモニターにて食券の番号を呼び出すことで、商品をお客様ご自身で取りに来ていただき、下膳もお客様に行ってもらう。

・昨今インスタグラム、Twitter及びFacebookなどのSNSを使ったブランド認知は必須。今回「辛味噌麺　かのと」は、日本最大級のSNS映え観光情報メディア「スナップレイス（https://snaplace.jp）」とコラボし、究極の「SNS映え」を目指したラーメン『SP かのと肉道（にくどう）～2910～』を開発した。

※オープン当初はヘルプ要員を含めて2名～3名体制でスタートする。

 新ブランド「かのと」は、かつて1,500店舗規模のラーメンメガチェーンを築いた「どさん子」の遺伝子を受け継いで、再び一大ブランドの復権を狙う。

■店舗概要

開店日時：2017年11月13日（月）11:00

所在地　：東京都千代田区九段北4－2－11　星光ビル１F

電話番号：03-6261-1930

席　　数：カウンター18席

営業時間：  <月～金>11:00～23:00

　　　　　<土>11:00～21:00

　　　　　<日・祝>定休日