同店は、完全会員制・完全予約制。一枚板のカウンター10席のみと小さめ。今回は和のテイストということで、今までの「29ON」の店舗にはなかった、"木目を意識した和の内装"、"カウンター席のみ"の店づくりに挑戦。大人の隠れ家といった雰囲気を提供する。メニューについては、和テイストのおまかせコースを5,000円（税抜）で用意。低温調理の「焼かないお肉」が中心となるが、本店とは違うテイストの肉料理を数多く提供する予定だという。斬新なコンセプトの店舗を生み出し続けるfavyの動向に注目したい。