「ととしぐれ」や「ひもの屋」を運営する株式会社subLime（本社：東京都大田区､代表取締役社長：花光雅丸氏）は10月20日（木）、神奈川県新百合ヶ丘に新業態となる鶏の水炊き鍋と博多料理 「カドクラ」1号店をオープンする。

じっくりと時を経て造りだされた「蔵出し」食材と、鮮度豊かな食材で作られる「博多料理」。時間軸の違う二つの素材の組み合わせを愉しんでいただく料理店「カドクラ」。昔ながらの蔵を現代風に改築した上質な空間でくつろぎながら、料理人こだわりの料理を堪能できる。趣のある蔵の扉を開ければ、そこにはモダンで落ち着いた空間が広がる｡

・蔵出し食材とは・・・酒・醤油・味噌・漬け物など、貯蔵してあった蔵から取り出したばかりのもの。

・博多料理とは・・・山海に恵まれているが故にあまり食品加工をせず、食材の鮮度を生かした料理文化と言われている。

カドクラの名物はこだわりにこだわった「水炊き」。そのこだわりは・・・

 

鶏ガラを丁寧にじっくりと煮込むことで、鶏本来の旨みを十分に引き出したスープは、コラーゲンたっぷり！また､ヒアルロン酸やカルシウムも豊富で､いわば『美人鍋』。

厳選した鶏肉を使用。その時々で、一番良い状態の鶏肉を日本各地からお取り寄せ。きめ細かく柔らかな肉質、新鮮で安全な鶏肉をいただくことができる。特製の手捏ねつくねがスープに良く合い､旨みの染み出したスープは最後に雑炊でどうぞ。 

水炊きとの相性を追求し、独自の配合で作った特製の酢醤油を用意。鶏の旨みを最大限に活かすオリジナルの酢醤油が､鶏肉やスープと絶妙のハーモニーを奏でる。

カドクラでは水炊きに「天ぷら鍋」を使用。深くて大きめのお鍋で､最後までたっぷりのスープを楽しめる。

博多名物野菜巻き串、漁港直送の鮮魚や博多料理の数々が自慢。漁港や産地から直送された鮮魚、食材を使用した博多料理を用意。博多名物の野菜巻きは､野菜をお肉で巻いた自慢の1串！盛合わせもラインナップ。

 

・マイタケ巻き：230円

・博多万ネギ巻き：260円

・山いも大葉梅巻き：260円

・ピーマンチーズ巻き：260円

・レタス巻き：260円

・豚バラしそ巻き：290円

・アスパラ巻き：290円

・野菜巻き串 おまかせ盛り3種･5種･7種：730円～

住所：神奈川県川崎市麻生区上麻生１-１５-１２ 和田文ビル102号

ＴＥＬ：044‐281-6025

営業時間：16：00～24：00

定休日：無し （年中無休）