ワタミ株式会社は、カジュアルダイニングレストラン＆バー「TEXMEX FACTORY（テクスメクス ファクトリー）」を8月22日（月）に渋谷区神南にオープンする。アメリカ発祥のメキシカンフードであるテクスメクスフードを提供する、古き良きメキシカンカルチャーが感じられるカジュアルな店舗となっている。若者に人気のエリアである渋谷に出店し、フォトジェニックな店舗デザインやメニューを提供することで20代～30代を中心とした集客を目指す。

「TEXMEX FACTORY」の特徴の一つは店舗のデザイン。トータルデザインを手掛けたのは趣味やカルチャーを生かしたライフスタイルを建築に取り入れたことで知られるカリフォルニア工務店のチーフデザイナー、ROCK岩切氏で、アメリカのテクスメクス料理店で取り入れられる原色をいかした配色とモダンなスタイルの融合を意識した。同氏がテキサスやロサンゼルスにあるテクスメクス料理店を視察して、その雰囲気を再現した。ピンク色に彩色したアーチ形のトンネル、ピンクルームと呼ばれる個室、ダイニングにもスチール製の赤・白・水色のイスを使用するなど、鮮やかな原色を生かしています。

 

視覚からも楽しめる遊び心のあるメニュー。

　メニューはタコス、ブリトー、ファヒータといった日本でも近年認知されてきたテクスメクス料理を中心に提供。タコスやブリトーといったテクスメクス料理は、「TGIフライデーズ」で提供する季節限定メニューの中で人気が高く、「TEXMEX FACTORY」でも、これをベースに商品を開発した。料理はボリュームがありながら、野菜を増やすことでヘルシーさを強調したことが特徴だといい、テキーラと炎で仕上げるファヒータ、パイナップルをそのまま使ったカクテルなど、ビジュアル的にも楽しく、彩の鮮やかなメニューを揃えた。ドリンクは、100％ブルーアガベを使用したテキーラをベースにカクテル、コロナ、テカテやメキシコのクラフトビールを提供する。