ニューオープン
職人こだわりの焼鳥と、ワインを本格的に楽しめる焼鳥店「鳥幸」ブランドの6店舗目が、「スペイン坂 鳥幸」が、アークヒルズのアーク森ビル1Fに、4月18日（月）オープンした。
カウンター席・テーブル席・個室を完備し、様々なシチュエーショ ンや用途で利用できる。近隣企業で勤務する外国人や、訪日外国人の利用も見込める同店では、英語対応可能なスタッフの配置、 ベジタリアン用や英語表記メニューも用意し、海外ゲストにも満足してもらえる店舗作りとなっている。
●焼鳥の部位によって美味しさを追求した鶏を、「中村農場」と開発！"スペイン坂 鳥幸" では、柔らかく繊細な肉の旨味が特徴の『八ケ岳鳥幸地鶏』を使用
『八ケ岳鳥幸地鶏』など、厳選した鶏肉を使用し、希少部位を含む多彩な焼鳥を用意している。焼鳥の美味しさを追求すると、鶏は部位ごとに適した飼 育法・餌が異なる。同店では山梨県八ケ岳にある「中村農場」と共同で開発をした『八ケ岳鳥幸地鶏』が、「かしわ・ねぎま・ソリレース」に使用されている。
複数の塩・タレ・醤油タレを部位の特徴によって使い分けて味付けを変え、また焼き台に温度の変化を持たせ、 最適な焼き加減でお客様に提供する。一串一串、備長炭の上で職人が丹精込めて焼き上げる焼鳥は、口に入れると纏った炭の香りが鼻に抜け、ジューシーな鶏の旨みが口いっぱいに広がる。
■スペイン坂 鳥幸
住所：東京都港区赤坂1-12-32 アーク森ビル 1F
営業時間：ランチ 11:30〜14:00（L.O. 13:30）
ディナー 17:00〜23:00（L.O. 22:30）
定休日：無休
店舗面積：38坪
席数 ：56席 (個室 4名、5名、6名様用 各1室 計3室）
想定単価 ：ランチ1,000円ディナー 7,000円
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