●カスタムチョップドサラダ専門店。「丁寧に手作りした本物の味を、カジュアルに提供する」事を目指し、合成保存料、着色料は一切不使用なのはもちろんのこと、できるだけ作り置きをせずに、ほぼ全ての食材を店舗で毎日調理。野菜は畑から届いたものを全て店でカットし、ドレッシングはもちろん、自家製ハムも店舗で毎日手作りしている。

●スタッフと会話をしながら、約30種類あるトッピングから好みのサラダを組み立てていく。好みのベース（ロメインレタス・ほうれん草・ワイルドライス）を決めたら、トッピング（生野菜や数種類のチーズはもちろん、自家製クルトンやナッツ・豆類、温かいグリルチキンや雑穀米も）を選び、最後にスタッフがメッザルーナ（Mezzaluna）と呼ばれる半月状の特殊なナイフで好みの大きさにサラダをチョップし、食材を繋ぐためのドレッシングと軽く和えて提供する。チョップすることで、ひとくちに全ての食材の味が混ざり合い、単純に「野菜を食べる」という感覚ではなく、サラダをひとつの完成した料理として楽しめるのが特徴。

カスタムチョップドサラダ専門店

2015年12月21日（月）～

東京都渋谷区恵比寿3-29-16 ABCアネックスビル1F

恵比寿駅

20席

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