一般社団法人日本フードサービス協会によれば、3月は、北日本以外の地域では比較的天候に恵まれたものの、土曜日と祝日が重なり土曜日が前年より2日少なかったことから、多くの業種で客数が前年を下回った。FRは客数が前年を下回ったが、客単価の上昇から好調な売上となった一方で、FF洋風は異物混入問題の影響からの回復が鈍く、外食全体の売上を95.4％に下押しする結果となった。また、昨年の消費税増税前の駆け込み需要の反動で、複合商業施設の集客が鈍ったため、ショッピングセンター等に入店する外食店の一部では客足に影響が見られた。

 

■ファーストフード業態

●全体売上は90.0％と前年を下回った。

　洋風は、新商品が好調な店があった一方、引き続き異物混入問題の影響が残り、売上は80.4％と大きくマイナスとなった。

　和風は、昨年４月以降、客数は引き続き厳しいものの、客単価の上昇で売上は100.9％となった。麺類は、新メニューの投入等で売上は103.5％と堅調。持ち帰り米飯・回転寿司は、３月終盤の花見がプラスになった店もあったが、土曜日が少ない影響等もあり、売上は前年を下回った。その他は「カレー」が好調に推移した。

 

■ファミリーレストラン業態

●全体売上は102.0％と前年を上回った。

　「洋風」「中華」で客数が前年を下回る中、全ての業種で客単価が前年を上回り、売上は「中華」以外の業種で前年を上回る結果となった。

 

■パブ・居酒屋業態

●全体に店舗の整理統合が進む中で、「パブ・ビアホール」は販促活動が奏功し売上は前年を上回ったが、「居酒屋」は振るわず、客数・客単価・売上ともにマイナスとなった。

 

■ディナーレストラン業態

●客数はわずかに前年に及ばなかったものの、新規出店と一部の高価格帯店の好調があいまって、売上は前年を上回った。

 

■喫茶業態

●商業施設立地の店では客足が落ちたところもあるが、季節メニュー等で客単価が上昇、売上は103.7％となった。