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やじうま速報

外食ニュース

2014年11月28日(金)10:18 やじうま速報

国内唯一の現代北欧料理レストラン「アクアヴィット」、ミシュラン2つ星に輝いた本店メニューを提供。

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取材・執筆 : 廣瀬春華 2014年11月28日執筆

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アクアヴィット.png

ニューヨーク発祥の現代北欧料理レストラン「アクアヴィット」は、今年ミシュランNY版で2つ星に輝いたニューヨーク本店のメニューを12月1日(月)より提供する。「アクアヴィット」は、北欧の伝統的な郷土料理に、フレンチのテクニックと、ニューヨークの洗練された感覚を融合させた現代的な北欧料理を、スタイリッシュな北欧モダンデザインによるインテリアの中で楽しめるレストラン。「アクアヴィット」ニューヨーク本店のシェフ、エマ・ベングッドソン氏は、今年10月に発売された「ミシュランNY版」で2つ星を獲得。これによってスウェーデン人女性で初のミシュランシェフ、かつ、アメリカで2人しかいない2つ星女性ミシュランシェフとなった。今回東京店が12月1日(月)より販売する「シェフズ・テイスティング(12,000円/税・サ別)」は、エマ氏が、自国スウェーデンへのこだわりによる北欧食材の使用と、北欧の調理法、そして女性らしい華やかさにこだわって創り上げた渾身のメニュー。東京店においては、ニューヨークにてエマより直伝を受けた小川充雄シェフが調理を行う。

http://www.atpress.ne.jp/view/54416

 

【アクアヴィット 東京店】

住所:東京都港区北青山2-5-8 青山OM-SQUARE 1階
電話:03-5413-3300
営業時間:ランチ 11:30~14:00、ディナー 18:00~22:00
URL:http://www.aquavit-japan.com

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