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ニューオープン

外食ニュース

2014年10月07日(火)10:15 ニューオープン

熟成を超えた"旬熟成ミート"を提供。「旬熟成 hanare」10/14(火)六本木にオープン。

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取材・執筆 : 廣瀬春華 2014年10月7日執筆

キーワード :    

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 【kitchen tachikichi tachikichi 旬熟成 hanare】
特徴

●流行のための熟成ではなく、肉の美味しさを追求したひとつのスタイルとしての「熟成」に拘り、独自のエイジング法で完成させた「旬熟成ミート」の提供店、六本木「KITCHEN TACHIKICHI旬熟成」の隣にオープン。コンセプトは、「ジャパンクオリティ-日本の良さを再認識」。メーンの熟成肉はもちろん、調味料、野菜、ワインなど「日本」をテーマに食材を集め、個室も完備。

●「旬熟成エイジング」では、最高で140日間の熟成をかけており、ゆっくりゆっくりと変化していく「旬熟ミート」は、抜群の旨味と甘み、柔らかさをもち、肉の融点が低くなるため、口に入れた途端にまろやかに溶け出す。和牛の新しいイメージ、「美味しい」「ヘルシー」を確立している。なお、「全国の害獣駆除に悩む地域の声に応える」という新しい取り組みから生まれたキラーコンテンツ「和歌山県産 天然猪40日熟成」が看板メニューとして登場。


業態 熟成肉専門店
営業期間

2014年10月14日(火)~

住所

東京都港区六本木5-11-32 第三岩崎ビル4階

電話番号 03-5413-4018
ファックス
最寄駅 六本木駅 / 麻布十番駅
営業時間

 18:00~25:00



定休日 日曜日
席数

17席(個室1室4~5名)

客単価 6,000円~8,000円
店舗HP

 

経営母体 株式会社フードイズム

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