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ニューオープン

外食ニュース

2014年3月28日(金)12:18 ニューオープン

自然農法食材&日本海産鮮魚のイタリアンが深夜まで。「Mother earth cafe」3/20(木)オープン。

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取材・執筆 : 廣瀬春華 2014年3月28日執筆

キーワード :    

Mother earth cafe.jpg
 【Mother earth cafe(マザーアースカフェ)】
特徴

●海外で10年間、数々の星付きレストランなどで活躍したシェフの料理と、有資格者のハーブセラピストが監修する、オリジナルハーブドリンクを深夜まで楽しめるハイクオリティ・カフェ。生産者とともに自然農法の食材を20年間作ってきた「ナチュラル・ハーモニー」から仕入れた野菜や日本海産の鮮魚など、素材の持ち味を最大限に引き出したイタリアン の数々を提供。

●名物はグリルしたオマール海老の半身を、全粒粉で作った自家製パンで挟んだ「豪快オマール海老のパニーニ(2,300円)」と「大地の恵みバーニャカウダ ~塩麹ソースとアンチョビソース~(1,280円)」。ベジタリアン向けに「高キビとポルチーニのボロネーゼ」や発酵食品を使ったメニューも。また、ハーブコーディネーターによる自家製ハーブチンキ、ハーブコーディアルで作ったオリジナルドリンク、自然農法の野菜やフルーツを用いたグリーンスムージーなどを提供。

●店内は坂本龍一氏が発起人である森林保全団体「More Tree」の間伐材を利用したテーブルやカウンターを採用。木のぬくもりとさわやかなグリーンを配したナチュラルテイストの空間に仕上がっている。


業態 イタリアンカフェ
営業期間

2014年3月20日(木)~

住所 東京都渋谷区恵比寿西1-12-3
電話番号 03-6416-3458
ファックス
最寄駅 恵比寿駅
営業時間 11:30~翌4:00(L.O.3:30)

定休日 なし
席数 60席
客単価 ランチ:1,500円 / ディナー:5,000円
店舗HP http://www.g-kishakai.net/images/lib/2014032811153_01.pdf
経営母体

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