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東京エリアで飲食店を3店舗展開中の株式会社テスタジャパン(東京都港区、佐々木 道康代表)が運営する「うどんダイニング するり」(2012年8月オープン)は、2014年3月より、「究極のかけうどん」をグランドメニューとして提供を開始した。「究極のかけうどん」は、一流割烹料理人がつくる、かつお(鹿児島 枕崎)、昆布(道南 尾札部)、干し椎茸(大分)、いりこ(瀬戸内海)、桜えび(静岡 駿河湾)をベースとした黄金出汁に、薄く平たく伸ばしたタピオカ粉配合極薄平打ちうどんを合わせた、香り高くつるつるとした舌触り、もちもちの歯ごたえの絶品かけうどん。そこに「かつお」、「にぼし」、「桜えび」の3色の粉末をお好みでトッピングする事で、黄金出汁にさらなるコクとうまみを作り出す。希望提供価格は980円。

【店舗概要】

店名：うどんダイニング　するり

所在地：東京都新宿区歌舞伎町1丁目2番9号　ベストウェスタン新宿ホテル2F

営業時間：ランチ：11:30～15:00／ディナー：17:00～翌朝6:00

定休日　： 年中無休(不定休)