全日本・食学会は、初めての主催となる「東西シンポジウム うま味はスイーツを変えるか？」を東京・大阪の2会場で開催する。テーマである「うま味はスイーツを変えるのか？」に沿って、日本の食文化では欠かすことのできない "うま味" をスイーツの世界にも用いることができるのか、また用いることができればスイーツはどう変わるのかに焦点を当て、出演者は、京都菊乃井　村田吉弘氏ほか7名のスイーツや味覚に携わるプロたちが語り合う。開催日時は大阪が10月21日（月）14時半からグランフロント大阪にて、東京は10月23日（水）14時半から目黒区民センターにて行われる。