日本豆乳協会では、2012年における豆乳市場の動向について、農林水産省より発表された「豆乳等生産量等調査」を検証したところ、年間総生産量が史上最高量を記録したと発表した。10月～12月期の生産量は、前年比19.4％増を記録、なかでも果汁入り豆乳飲料が前年比70％増と非常に好調となっている。同協会では、豆乳市場が拡大している要因を、健康や美容への効果など、生活者の豆乳への理解が深まっていることを挙げており、果汁入り豆乳が伸びていることから、豆乳初心者や女性ファンも増えているとした。