国内初、かつ唯一の有機JASに認定された小豆島のオリーブ畑「山田オリーブ園」。更に、有機JASで使用が認められている生物農薬などの使用も一切していない自然のままの栽培を実践している。今年、栽培開始から3年目となり、初めてこれまで国内での有機栽培が不可能とされてきたオリーブの収穫の目処が立ち、10月初旬にはグリーンオリーブ、10月末には熟したブラックオリーブを収穫する予定だ。収穫の初年度で収穫量が少ない為、今年はオリーブの果実をそのまま販売する。