モンテステリース有限会社 代表取締役　　星山真也氏

【記事のポイント】

●京都下町のローカル粉もん「ベタ焼き」をアレンジした「特製たぬき焼き」が人気の「お好み焼き 花たぬき」4店舗や「貝と白ワインのバル KAKIMARU」、「近江牛畜産あさひ」などを展開するモンテステリース有限会社が、アシェットデセールコース、アフタヌーンティーを目玉に、カフェ業態に参入。「MAISON TANUKI（メゾンタヌキ）」が5月17日にオープン。代表取締役の星山真也氏に新業態のこと、今後の展望について伺った。