「付加価値こそ居酒屋の真骨頂」 安売り礼賛時代にあえて人件費をかける『ひまり屋』 加藤社長の戦い方。

TOP ＞飲食店経営者レポート

飲食店経営者レポート

2022年10月31日（月）07:00

記事への評価

0.0

取材・執筆：中山秀明 2022年10月26日

株式会社エイト　代表取締役社長　加藤洋平代氏　（日本酒好き店主が名を連ねる、「酒狂會（しゅきょうかい）」の三代目會長でもある）

【記事のポイント】

●有限会社YDRの出身

●『ひまり屋 GALERA』は9坪30席弱で300万

●安売りが礼賛されてもいるが、あえて付加価値を売っていきたい

＜記事のポイント＞

「ニューヨークのフードモールが立川に出現した」仕掛け人はMOTHERS保村氏。

【西尾明彦の"ちょい飲み"コラム】「飲食店のための日本酒トレンド事情」新世代低アルコール日本酒。

「日本酒業態の起爆剤になってくれ」ビル一棟丸ごと日本酒専門店の『ぽんしゅビルヂング』が門前仲町にオープン。

ここから先は「プレミアム会員」の方のみ、御覧いただけます。
会員の方はログインページへお進みください。

興味深い0.0 ｜役に立つ0.0 ｜誰かに教えたい0.0

（興味深い0.0 ｜役に立つ0.0 ｜誰かに教えたい0.0 ）