飲食店経営者レポート
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取材・執筆 ： 遠山敏之 2019年11月7日執筆
苦しんでいた鳥貴族が新規出店の凍結、不採算店の閉店、経営管理の強化と矢継ぎ早に手を打っている。９月は久しぶりに客数が前年を超えた。これからの成長戦略をどう描くのか？ 大倉忠司社長に直撃した後編。
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