均一居酒屋という業態を確立し、東証一部上場企業に上り詰めた鳥貴族。ただ2018年は既存店の客数、客単価とも前年割れとなることが多く、全店売上高は前年を上回るものの、利益面では厳しい状況が続いている。創業者でもある大倉忠司社長に、今の状況を率直に語ってもらった。（聞き手は「フードリンクニュース」編集局長・遠山敏之）